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O C C I T A N I E
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F R A N C E
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| Hôtel du Lion d'Or - 12140 Entraygues-sur-Truyére - - |
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Hotel du Lion d'Or in Entraygues-sur-Truyère, Aveyron, France,
is located in the Lot valley, between Dordogne and Provence.
For your holidays in France, the hotel offers you accomodation : bedrooms and appartments (vacation rental) to rent for a day, a week-end, a week or several weeks.
Our accomodation provides also various internal activities: heated swimming-pool, tennis, sauna, jacuzzi, miniature-golf, gym.
There are 36 bedrooms and 8 apartments to rent.
And let's take a rest in the exotic garden...
At the confluence of the lot and truyère rivers and near many lakes, you can practice nautical sports: to go boating, canoe-kayak, rafting, fishing...
During your stay in the country in Aveyron, discover the natural environment and enjoy it through hiking, horse riding, cycling...
You absolutely have to visit : our medieval village Entraygues, Estaing and its castle, treasures of Conques, Rodez cathedral, Laguiole with skiing and its famous knife, and obviously you can organize a one day trip to visit the new highest bridge in the world, the viaduc de Millau...
Finally, don't forget to enjoy our regional cooking and wines...
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Presentation of THE HOTEL DU LION D'OR in video
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| Gastronomy |
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LE CHOU FARCI A L'AVEYRONNAISE
Choisissez indifféremment un chou pommé ou un chou frisé. le second est cependant plus tendre que le premier. Enlevez les premières feuilles et faites blanchir la pomme pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant un reste de viande haché finement, de la mie de pain, deux œufs entiers, des feuilles de blettes, de l'ail, du persil haché, un peu d'oignon, du sel et du poivre. Mêlez intimement.
Mettez cette farce dans le cœur du chou et entre chaque feuille. Le chou reprend alors sa taille primitive. Ficelez-le bien pour que la farce demeure en place. Dans une cocotte en fonte, faites roussir avec un peu de matière grasse un oignon et quelques carottes coupées en rondelles. Ajoutez le chou et une ou deux gousses d'ail. Laissez mijoter longuement à feu très doux, pendant près de deux heures, en prenant garde à ce que le chou n'attache pas.
Une variante de cette recette.
Faites blanchir les feuilles du chou. Disposez le lard au fond de la cocotte et tapissez celle-ci à l'aide des grandes feuilles du chou, qui se tiennent bien. Dans cette enveloppe, disposez en couches alternées le chou tendre, que vous aurez coupé finement, et la farce. Refermez ensuite les grandes feuilles et passez au four pendant environ une heure (on peut également le faire cuire dans la cheminée). Vous obtiendrez un grand et savoureux gâteau que vous servirez accompagné de carottes cuites avec des champignons (, ou ).
Vous pouvez également cuisiner ce chou en portions individuelles. Dans ce cas, effeuillez-le et confectionnez de petits paquets avec la même farce. Attachez-les avec de la ficelle et faites cuire en cocotte.
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Recette du chou farci, gastronomie et spécialité aveyronnaise.
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Recette du chou farci, gastronomie et spécialité aveyronnaise.
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Recette du chou farci, gastronomie et spécialité aveyronnaise.
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| Beautiful villages |
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MARCILLAC VALLON: VILLAGE ET VIGNOBLE
Capitale du Vallon qui porte son nom, Marcillac se blottit autour de sa belle église du
XIV° siècle à l'imposant clocher octogonal de grès rouge, qui donne tant de caractère Ã
l'architecture de la ville.
A l'intérieur du boulevard commerçant, qui occupe l'emplacement des anciens remparts,
la vieille ville (site classé) abonde de maisons anciennes, avec leurs encorbellements,
sculptures, fenêtres à meneaux, portes de caves. A noter également, une ancienne tour
de guêt.
Le "Pont Rouge", vestige d'une voie-ferrée industrielle, témoigne de l'exploitation des
mines de fer de Montdalazac au siècle dernier et du lien qu'il existait entre Marcillac et
Decazeville.
"Marcillac" est aussi le nom d'un vin A.O.C. issu d'un vignoble plus que millénaire. Le
vigneron du monument au morts, les terrasses de vignes du côteau ou, plus encore, les
superbes manoirs et maisons de vignes des vallées de Grand Combe et du Cruou nous
le rappellent.
Extrait du reportage sur Marcillac vallon diffusé par France2 le 4 janvier 2017 :
Retrouvez ce reportage dans son intégralité ici :
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Eglise en grès rouge - Marcillac Vallon - Aveyron
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Marcillac Vallon: village et vignoble - Aveyron
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