Aveyron holidays, lodging in Entraygues sur Truyère
M i d i - P y r é n é e s
F R A N C E
 
 
Hôtel du Lion d'Or - 12140 Entraygues-sur-Truyère - +33 565 44 50 01 - hotel.lion.or@free.fr
 
Our hotel in Entraygues-sur-Truyère, Aveyron, France,
is located in the Lot valley, between Dordogne and Provence.

For your holidays in France, the hotel offers you accomodations: bedrooms and appartments (vacation rental) to rent for a day, a week-end, a week or several weeks.

Our lodging provides also various internal activities: heated swimming-pool, tennis, sauna, jacuzzi, miniature-golf, a room of gym.

For you, 35 bedrooms and 7 apartments to rent.
And let's take a rest in the exotic garden...

At the confluence of the lot and truyère rivers and near many lakes, you can practice nautical sports: to go boating, canoe-kayak, rafting, fishing...

During your stay in the country in Aveyron, discover this saved nature and enjoy it through hiking, horse riding, cycling...

You have to visit absolutely: our medieval village Entraygues, Estaing and its castle, treasures of Conques, Rodez cathedral, Laguiole with skiing and its famous knife, and obviously you can organize a one day trip to visit the new highest bridge in the world, the viaduc de Millau...

Finally, don't forget to enjoy our regional cooking and wines...
 
 
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Hotel 3 étoiles - Entraygues sur Truyère

Hotel du Lion d Or - Entraygues-sur-Truyère... par hotel-lion-dor-entraygues
Hotel avec accès WIFI gratuit
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MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS POMMES GROSEILLES


Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 magrets de canard
* 4 tranches de foie gras frais
* 1 pomme
* 1 poignée de groseilles
* 1 verre de vin blanc sec
* 6 cuillères à soupe de crème fraîche
* sel et poivre


Préparation des magrets et du foie gras :

* Entaillez les magrets côté peau

* Cuisez-les sur le gril, saignant ou à point, selon votre goût

* Saisissez les tranches de foie gras dans une poêle 30 secondes de chaque côté

* Coupez la pomme en quartiers et faites revenir dans le jus de cuisson

* Enlevez la graisse de cuisson

* Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié

* Assaisonnez de sel et de poivre

* Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux


Présentation :

* Disposez le magret sur un assiette et ouvrez-le comme un livre, en y faisant 2 belles entailles.

* Déposez à l'intérieur les tranches de foie gras poêlées

* Disposez autour des magrets de canard les quartiers de pomme, décorez vos magrets avec des groseilles et nappez de sauce.

Recette du magret de canard au foie gras pommes groseilles
Recette du magret de canard au foie gras pommes groseilles
Recette du magret de canard au foie gras pommes groseilles
Recette du magret de canard au foie gras pommes groseilles
 
 
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RODEZ: UNE CITE DEUX FOIS MILLENAIRE


HISTOIRE

Rodez est une ville deux fois millénaire : son existence remonterait au Ve siècle av. J.-C., lorsqu'une peuplade celtique d'Europe centrale, les Ruthènes, s’arrêta au sud de l'Auvergne pour fonder l'un de ces oppidums caractéristiques de la civilisation gauloise.

Sous l'occupation romaine, l'oppidum prend le nom de Segodunum (« La colline de seigle ») en raison de son édification au sommet d'un piton. Le fait ruthène demeurait une réalité si incontournable qu'au Bas-Empire la ville fut baptisée la Civitas Rutenorum ou ville des Ruthènes, puis Ruteni et finalement Rodez.

Alors que le christianisme se répandait dans la foulée de l'action évangélisatrice de Saint Amans, la ville n'échappa pas aux troubles des temps barbares qui suivirent la chute de l'Empire romain.


Photo ancienne de Rodez - Bd Victor Hugo - Aveyron
Photo ancienne de Rodez - Bd Victor Hugo - Aveyron


UN RICHE PASSE

Rodez a été successivement occupée par les Wisigoths, les Francs, les armées des ducs d'Aquitaine et des comtes de Toulouse, ainsi que par les Maures, qui l'investirent en 725 et mirent à bas l'église antique.

Plus tard, ce seront les Anglais qui l'investiront lors de la guerre de Cent Ans.

Mais l'histoire de la ville resta marquée durant longtemps par une intense rivalité entre les comtes de a87>Rodez, maîtres du Bourg, et les évêques de Rodez, maîtres de la Cité. Une muraille délimitait les deux secteurs, ce qui en fait un exemple précoce de ville divisée par un mur ! Chaque communauté avait un hôtel de ville, ses consuls, une administration propre ; chacune rivalisant de puissance, de rayonnement. Au bourg, la célèbre dynastie des comtes d'Armagnac et de Rodez, finirent par acquérir des privilèges régaliens : battre monnaie à la tour Martelenque et porter la couronne comtale. Cela amena inévitablement l'affrontement avec le roi de France en 1443. Le Dauphin, futur Louis XI, vint occuper Rodez et soumettre le Comte Jean IV. Plus tard son fils aura une idée séditieuse en essayant de trahir Louis XI. Cela lui vaudra d'être massacré à Lectoure, avec sa famille, lors de sa fuite.

Au début du XVIe siècle, Rodez fut marquée par l'évêque François d'Estaing (issu d'une des plus célèbres familles du Rouergue). Il termina les travaux de construction de la cathédrale Notre-Dame de Rodez. Lui ajoutant ce chef-d'œuvre architectural qu'est le clocher, culminant à 87 mètres, surmonté d'une Vierge. Les travaux furent achevés en quinze années de 1510 à 1526 et ce malgré la peste qui ravageait la ville.

Cette rivalité entre les deux pouvoirs a quelque peu desservi le développement de la cité ruthénoise. Malgré les témoignages que sont ses nombreux chefs-d'œuvre gothiques réalisés du XIIIe au XVIe siècle, la ville n'a pas vraiment connu de longues périodes de prospérité.

En 1589, Henri IV, comte de Rodez, attache la destinée du comté de Rodez à la Couronne. L'histoire de Rodez se calque alors sur celle de la France. Au long des XVIIe et XVIIIe siècles, Rodez devient une cité marchande prospère.

La Révolution ôtera à Villefranche-de-Rouergue, la vieille rivale de Rodez, son rôle de capitale administrative au profit de Rodez, qui devient préfecture du nouveau département de l'Aveyron en raison de sa position centrale. Le patrimoine religieux de la ville n'est que partiellement dégradé.

En 1798, est créée la Société centrale d'Agriculture de l'Aveyron.

Sous la Restauration, l'Affaire Fualdès défraye la chronique judiciaire, donnant lieu à de très controversés procès et exécutions capitales. Rodez a reçu à cette occasion de nombreux journalistes qui décriront les mœurs ruthénoises sous un aspect très subjectif.

Le XIXe siècle connaît également un renouveau culturel. En 1836, est fondée par quelques personnalités et notables du département sur l'initiative d'Hippolyte de Barrau, la Société des lettres, sciences et arts de l'Aveyron.

Source Wikipédia

Cathédrale de Rodez - Aveyron - France
Cathédrale de Rodez - Aveyron - France

 
 
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